以下是五花肉粽子的做法：

五花肉咸肉粽：

准备材料：五花肉、糯米、竹叶、稻杆、咸蛋黄、香菇、虾米、酱油、盐、食品糖。

1. 提前一个晚上将五花肉洗干净后，做成小条块状，然后用酱油、盐、糖拌好的酱料腌制；咸蛋黄拿出来洗干净后，放少量的白酒进行腌制；虾米和香菇都需要提前浸泡好，香菇还需要切成条状。

2. 选择一块排水的平地，将糯米平铺好，然后加入酱油、盐和糖进行混匀。把虾米、香菇倒入锅中炒香，然后将五彩肉加入煸炒，等五花肉熟了后将与糯米搅拌均匀。

3. 将泡好的竹叶叠成小碗状，并把粽子包成小四方形，用稻杆绑好粽子。

4. 将粽子放进大锅中煮。可采用三个步骤煮粽子：大火烧开，中火煮4\~5个小时左右；中小火煮2个小时；差不多三四个小时左右再把粽子上下换位置；然后关火，等1\~2个小时后就可以出锅享受美味了。想快些入味可加入配料的糯米拌匀后再裹入加料煮熟。

创新口味的五花肉粽子：

准备材料：五花肉、生姜、白糯米、黑糯米、花生米、五香粉、食盐、食用油、酱油。

1. 花式削洗米待用（可适当掺些黑糯米）装入盆内加少许盐酱油五香粉等搅拌入味腌制一小时左右待用。五花肉剁块状（或排骨）姜切片少许与油适量混合炒微黄直至香味出时加入适量酱油食盐等用文火焖15分钟左右即成五花肉及咸蛋黄等馅料备用。在进行此步骤过程中，可以提前把竹叶泡软准备好。

2. 取竹叶三四张放于手中，稍微重叠铺平后卷成漏斗状接着在底部先放个猪骨头（也可不放），之后填入一些米再放上炒过的五花肉或者蛋黄等很受欢迎的馅料，然后压结实，再盖上米固定即可用另一只手把它兜住尾部凸起的部分用勺子把一些米淋头上面后再把它压紧然后用绳子捆好腌制30分钟左右备用；当然了，包粽子时手艺的好坏并没有太大关系，关键是要五花肉的浓香味即美后即可了！

3. 将加火煮制 ， 后用文火焖煮1\~2小时左右即可蒸煮粽子啦！

上述是制作五花肉粽的两种不同方法，可以根据自己的口味和材料选择适合自己做法来包粽子，当然包粽子也得注重环保和卫生及防火规划啊哦！